Ragù di funghi

Ingredienti:

• 350gr funghi porcini
• 4 cucchiai olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 3 cucchiai grana grattugiato
• sale
• pepe

Pulire i funghi porcini privandoli della parte terrosa e dura, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli delicatamente con un canovaccio e tagliarli a fettine. Mettere l’olio in
una padella e far appassire l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato.

Aggiungere i funghi a fettine e farli rosolare per 2-3 minuti circa; insaporirli con un pizzico di sale e pepe e cospargerli con il prezzemolo lavato e tritato.