Ragù di verdure

Ingredienti:

• 1 carota grossa
• 1 zucchina
• 1 cipolla piccola
• 1 piccolo finocchio
• 200 ml passata di pomodoro
• olio evo
• sale grosso
• pepe
• basilico fresco tritato

Tritare molto finemente la carota e la cipolla.

Tritare grossolanamente la zucchina ed il finocchio.

Fare scaldare un cucchiaio di olio extra vergine di oliva in un tegame e farvi soffriggere il trito di carota e cipolla finchè sarà appassito.

Unire il trito di zucchina e finocchio, il dado e cuocere mescolando qualche minuto.

Unire la passata di pomodoro, mescolare e cuocere circa 20 minuti (12 minuti se usateil microonde)

Unire il basilico negli ultimi minuti di cottura.

Spegnere il fuoco ed unire pepe macinato fresco