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Ricetta Ratatuille di melanzane zucchine e peperoni. Contorni Light, ricette basso contenuto di colesterolo
Ricetta Ratatuille di melanzane zucchine e peperoni, ricette e consigli per Contorni Light, ricette a basso contenuto di colesterolo, leggere facili e veloci
Ratatuille di Melanzane zucchine e Peperoni
per 4 persone
Ingredienti:
- 200gr melanzane
- 50gr sedano
- 30gr cipolla tritata
- 100gr polpa pomodoro fresco
- 100gr zucchine
- sale
- 100gr peperoni
- 5 foglie basilico
- 2 cucchiai olio evo pepe
Lavare e tagliare tutte le verdure a tocchetti, sbollentare il sedano in acqua bollente salata e raffreddare.
Passare in una padella antiaderente molto calda le melanzane fino a quando non saranno appassite.
In una casseruola far appassire la cipolla con l’olio evo, aggiungere i peperoni e le zucchine.
Cuocere per 2 minuti ed aggiungere le melanzane, il pomodoro e le foglie di basilico spezzettate.
Salare e pepare portando a cottura.
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Ricetta per Pivron ad salice – Peperoni di voghera alla salicese
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