antipasto light toscano

Ingredienti:

• 4 foglie cavolo nero
• 4 foglie cavolo bianco
• 8 fette pane casalingo
• 2 spicchi aglio
• 2 cucchiaini olio evo
• 1 cucchiaino sale
• pepe

Lavare le foglie di cavolo nero e bollirle per 20 minuti in acqua salata, scolarle e tritarle.

Eseguire la stessa procedura con le foglie di cavolo bianco.

Abbrustolire le fette di pane casalingo, dividerle a metà, strofinarle con l’aglio leggermente schiacciato (affinchè venga assorbito meglio dal pane) e spennellare, le fette,
con il brodo di cottura dei cavoli (dalla parte abbrustolita).

Distribuire le foglie di cavolo nero su metà delle fette e le foglie di cavolo bianco sulle restanti, pepare abbondantemente e condire con un goccio di olio evo.