Insalata Francese alla moda di Marsiglia*

per 10 persone

Ingredienti:

• 1 peperone giallo
• 1 verde 1 rosso
• 2 piante di radicchio di Treviso
• 1 sedano rapa o sedano di Verona
• 3 pomodori medi rossi ma sodi
• 3 carote
• 1 cetriolo
• alcuni ravanelli
• erba cipollina
• olio evo
• sale
• pepe
• un cucchiaio abbondante di senape
• 2 spicchi aglio
• aceto al dragoncello

Tagliare a fettine sottilissime tutte le verdure.

Le carote il cetriolo ed il sedano rapa a julienne.

Tagliare l’erba cipollina a pezzetti di circa 1cm.

Metterla in una bastardella con l’olio evo, il sale,il pepe e l’aglio.

Al momento di condire l’insalata aggiungere la senape e l’aceto al dragoncello.

Condire velocemente e servire subito.

*Nota :

in Francia di norma questo tipo di insalata viene servita con crostini all’aglio.

Si preparano con delle fette di pan carrè tagliate a quadrati di circa 1cm. per lato, si mettono su una teglia da forno con un po’ di olio d’oliva e alcuni spicchi d’aglio tagliati a pezzettini,
si dà una veloce rimescolata e si mettono al forno per dorarli.

Si servono nell’insalata come componente della stessa.