Ricetta per ripieno per Ravioloni
Ricetta per ripieno per Ravioloni, fatti in casa, pastafresca
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Ricetta per ripieno per Ravioloni, fatti in casa, pasta fresca
Ricetta per ripieno per Ravioloni, fatti in casa a mano con pasta fresca, metodo di preparazione e consigli di stesura e cottura, pasta ripiena con salsa
Ripieno per ravioli
Ingredienti:
- ½ kg di manzo,lonza,petto di pollo,vitello
- ½ bicchiere vino bianco e ½ d’acqua
- bacche di ginepro
- burro
- sale
- pepe
- prosciutto crudo
- noce moscata
- 2 uova
- pan grattato
- 2 fette biscottate o crackers
- parmigiano
- brodo vegetale
Rosolare la carne con un po’ di burro.
Aggiungere sale, pepe, bacche di ginepro, l’acqua ed il vino.
Cuocere per più di 2 ore.
Lasciare raffreddare.
Mettere la carne nel frullatore.
Aggiungere prosciutto crudo, noce moscata, uova, pan grattato, crackers e parmigiano.
Se necessita aggiungere un po’ di brodo vegetale.
Per fare i ravioli vedi ricetta Pasta Fresca alla Luciano.
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