Risotto con Trevisana e Gamberetti

Ingredienti:

• Riso carnaroli
• Gamberi
• Trevisana
• 1 porro
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Vino bianco
• Olio di riso
• Brodo di pesce ( teste di gamberi, 1 cipolla,2 carote, 2 gambi sedano,
  sale, pepe, acqua, 1 bicchiere di vino bianco secco )

Pulire i gamberi ed usare le teste per il brodo.

Lavare la trevisana e tagliarla a julienne.

In una pentola brasare il porro tritato.

Mettere il riso, tostarlo e bagnarlo con del vino bianco.

Aggiungere i gamberi, sale, pepe e prezzemolo.

Continuare la cottura con il brodo.

A fine cottura mantecare con un filo di olio e un po’ di prezzemolo tritato fresco.