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Ricetta S.pietro e riso venere su crema verde. Secondi piatti Pesce Light, ricette basso contenuto di colesterolo
Ricetta S.pietro e riso venere su crema verde, ricette e consigli per Secondi piatti Pesce Light, ricette a basso contenuto di colesterolo, leggere facili e veloci
S. Pietro e Riso Venere su crema verde
per 2 persone
Ingredienti:
- 100gr San Pietro
- 100gr riso Venere
- sale
- 30gr zucchine
- 30gr barbabietola rossa
- 20 bietoline
- 10gr scalogno
- ½ acciuga
- sotto sale
Per la crema:
mettere in una padella con un mestolino d’acqua, sale, scalogno, bietole e zucchine, affettare finemente.
A cottura ultimata aggiungere l’acciuga e frullare le verdure fino ad ottenere una crema verde.
Cuocere il riso Venere in abbondante acqua salata per circa 18 minuti.
Preparare lo spiedino con il pesce pulito e metterlo sulla griglia.
In una fondina versare un mestolo di crema,
disporre il riso cotto al centro del piatto ed adagiarvi sopra lo spiedino.
Decorare con bastoncini di barbabietola rossa tagliati finemente.
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