Salsa di Ceci

Ingredienti:

• 150gr ceci cotti
• 1 spicchio aglio
• sale
• pepe
• 130ml olio girasole
• 50gr semi di sesamo tostati
• 100gr ricotta morbida

Passare i ceci nel passaverdura fino a ridurli in purea.

Ridurre in pasta i semi di sesamo con l’aiuto di un mortaio.

Aggiungere alla purea aglio, sale, pepe, la pasta di sesamo, la ricotta e versare l’olio a filo.

Amalgamare il tutto e servire.

Salsa che può accompagnare verdure grigliate o crostini senza glutine.

Può essere utilizzata per condire pasta di mais o riso.

Nota

Ricetta vegetariana adatta ai celiaci e a chi soffre di allergia alle uova.