Sarde o Acciughe di Chiavari

Ricetta Ligure

per 4 persone

Ingredienti:

• 600gr sarde
• 1 spicchio aglio
• sale
• 1 pizzico origano
• 1 ciuffo prezzemolo
• 3 cucchiai olio evo
• basilico
• 800gr patate

Pelare, lavare le patate ed affettarle sottili a rondelle.

Ungere una teglia da forno e mettere sul fondo le patate, salare.

Pulire le sarde, staccare la testa, eliminare le interiora aprirle a libro e togliere la lisca.

Lavarle, asciugarle e sistemarle sulle patate, salare.

Lavare il prezzemolo ed il basilico, sbucciare l’aglio e tritare tutto finemente, unire l’origano ed un pizzico di sale.

Distribuire il trito sui pesci e terminare con uno strato di patate; salare e condire a filo con l’olio rimasto.

Infornare a forno caldo 180°C per 30 minuti.

Servire caldo.