per 4 persone

Ingredienti:

• 1kg scampi
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio aglio
• prezzemolo
• olio evo
• mezzo limone
• sale
• pepe

Pulire gli scampi, lavarli e asciugarli.

Gli scampi devono essere sciacquati a lungo con acqua fredda, affinché vengano eliminati possibili sostanze che vengono usate per la conservazione.

O meglio lavare gli scampi con acqua e aceto, lasciarli a bagno per qualche minuto, questa procedura va bene sia per gli scampi surgelati sia per quelli freschi in quanto toglie i residui di
ammoniaca che viene usata per il mantenimento del crostaceo.

Queste accortezze sono sufficienti come misure igieniche.

Tagliare la parte interna del guscio per tutta la lunghezza.

Distendere gli scampi in una pirofila con la parte tagliata verso l’alto.

Tritare l’aglio ed il prezzemolo, metterli in una scodella con il pangrattato, sale, pepe, il limone spremuto ed abbondante olio.

Mescolare finché gli ingredienti saranno bene amalgamati.

Adagiare il composto sopra gli scampi.

Far cuocere a 200°C per 20 minuti circa.

Servire.