Seppie ripiene al forno

Ricetta per 4 persone del 2007

Ingredienti:

• 8 seppie pulite
• 300gr totanetti
• capperi
• 250gr cozze sgusciate
• 1 panino morbido
• sale
• 30gr pecorino
• 1 uovo
• olio evo
• 1dl vino bianco secco
• pepe

Cuocere le cozze in padella con 1 spicchio d’aglio e poco olio.

Tritare i totanetti con i tentacoli delle seppie.

Sciacquare i capperi e tritarli.

Unire il tutto ed aggiungere la mollica sbriciolata, il pecorino grattugiato e l’uovo sbattuto.

Salare, pepare, mescolare e con il composto, farcire le seppie.

Chiuderle con 1 stecchino e metterle in una teglia.

Salare , pepare, condire con olio e bagnare con il vino.

Coprirle con 1 foglio di alluminio e cuocere in forno caldo a 180°C per 40 minuti.

Servire.