Ricetta per Spada cotto in marinata ranieri. Secondi Piatti pesce cucina italiana tradizionale
Ricetta per Spada cotto in marinata ranieri, secondi piatti pesce cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose e gustose, secondi veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Spada cotto in marinata Ranieri
Ingredienti:
- Filetto di pesce spada
- Marinata “Ranieri”
- Decorazione libera
Ingredienti marinata:
- alloro
- timo
- pepe verde e rosa
- limone
- pepe
- sale
Prepara la marinata:
in una ciotola spremete il succo del limone, aggiungete 2 foglie di allore e un ciuffetto di timo interi,
aggiungete 5 grani di pepe rosa e 5 di pepe verde, sale e e pepe a piacere.
Con due forchette sovrapposte, iniziate a sbattere il composto come fareste per la frittata,
quando i liquidi avranno raggiunto una colorazione giallastra omogenea e lo stesso avrà incamerato aria,
la marinata è pronta.
In una padella antiaderente mettere il filetto di pesce spada, dopo averlo fatto marinare per almeno 2 ore.
Farlo appena scottare su entrambi i lati e poi versare sopra il liquido di marinatura.
Spegnere il fuoco e lasciar insaporire per almeno 2/3 minuti poi servire.
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