Spaghetti integrali alle Vongole

per 4 persone

Ingredienti:

• 1kg vongole
• 2 spicchi aglio
• 1 mazzetto prezzemolo
• vino bianco
• olio di riso
• pepe
• sale
• 350gr spaghetti di riso  o integrali

Lavare accuratamente le vongole sotto acqua corrente.

Versarle in padella con 1 dito di brodo vegetale, l’aglio, ½  bicchiere di vino e qualche rametto di prezzemolo.

Chiudere con coperchio.

Mettere il tutto al fuoco e lasciare aprire le vongole.

Filtrare il loro liquido di cottura.

Tritare il prezzemolo.

Lessare in abbondante acqua salata gli spaghetti.

Scolarli al dente e versarli in padella.

Unire le vongole, il loro liquido di cottura ed il prezzemolo tritato.

Saltare velocemente in padella gli spaghetti e mescolare.

Prima di servire spolverizzare con pepe macinato.