Spaghettini con salsa di Olive nere

per 2 persone

Ingredienti:

• 200gr spaghettini
• olio evo
• sale
• pepe
• 1 ciuffo prezzemolo tritato
• 300gr pelati
• 100gr olive nere denocciolate
• ½ scalogno tritato
• 100gr prosciutto  cotto tagliato a striscioline
• ¼ vino bianco

Bollire gli spaghettini in abbondante acqua salata.

Scaldare 3 cucchiai d’olio in padella con lo scalogno.

Unire il prosciutto, le olive e rosolare per 3 minuti a fuoco basso.

Sfumare con il vino ed aggiungere i pomodori pelati.

Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con la salsa.

Mettere nel piatto di portata aggiungere abbondante prezzemolo e servire subito.