Sushi

per 4 persone

Ingredienti:

• 2 tazze di riso a chicchi piccoli
• 2 tazze di acqua
• 3 cucchiai aceto di riso (in alternativa l’aceto di mele)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di sake
• 2 cucchiaini di sale
• 4 porzioni di pesce crudo
• 2 pezzi di anguilla affumicata di circa 5 cm
• 2 pezzi di frittata di 5 cm.

Mettere il riso in una pentola con l’acqua, portarlo a bollore, coprire bene e cuocere a fuoco basso per 15 minuti

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.

Mescolare l’aceto, lo zucchero, il sale e il sake.

Mettere il riso in una terrina e versarvi sopra il condimento. Lasciare raffreddare.

Formare delle polpettine e sovrapporre a ciascuna un solo pezzo di pesce crudo o di altri ingredienti.

Servire con salsa di soia. La bevanda consigliata è il sake.