Panzerotti alla Romana
Panzerotti alla Romana: Stendere l’impasto in 2 sfoglie di 3mm di spessore e spennellarle con 1 uovo sbattuto con acqua. Disporre 1 cucchiaio di ripieno...
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Alla Romana
Indivia alla Romana
Indivia alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio e schiacciarlo con i rebbi di 1 forchetta, unire le acciughe tritate, l’indivia, pepe, sale e...
Orata alla Romana
Orata alla Romana: In una pirofila mettere l’olio evo, la cipolla tritata, l’aglio, l’orata, bagnare con il vino bianco ed il succo di ½ limone, cospargere ancora con pepe. Mettere...
Involtini alla Romana
Involtini alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere il trito di pancetta e far appassire a fiamma bassa. Unire l’alloro...
Palombo alla Romana
Palombo alla Romana: In una ciotola capiente mettere il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio tutti tritati finemente, pepe, 1 pizzico di sale e mescolare bene. Cospargere le fette di...
Fave Crude alla Romana
Fave Crude alla Romana: Mettere le fave al centro di un piatto di portata, contornare alternativamente con le fette di pecorino e le fette di pane. Servire in tavola direttamente...
Fritto misto di Mare alla Romana
Fritto misto di Mare alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Mettere a friggere i pesci in ogni loro parte,...
Frutti di Mare Crudi alla Romana
Frutti di Mare Crudi alla Romana: Per gli altri frutti di mare mantenere le norme generali di pulizia lavandoli bene ripetutamente sotto acqua corrente. Mettere i molluschi allineati su di...
Funghi al Pomodoro alla Romana
Funghi al Pomodoro alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare 4 cucchiai di olio evo. Aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciarli con i rebbi di una forchetta. Unire i...
Funghi alla Romana
Funghi alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare i restanti 4 cucchiai di olio evo. Aggiungere la cipolla ed aglio tritati e far...
Fettuccine alla Romana
Fettuccine alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la pancetta ed il prosciutto crudo a dadini, appena imbiondiscono unire le verdure tritate e cotte dell’altra...
Fagioli alla Romana
Fagioli alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con una forchetta e farlo rosolare. Eliminare l’aglio, unire la passata di pomodoro e cuocere...
Broccolo alla Romana
Broccolo alla Romana: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Far rosolare gli spicchi d’aglio e schiacciarli con una forchetta. Togliere l’aglio...
Bruschetta alla Romana
Bruschetta alla Romana Incidere a croce con un coltello leggermente le fette di pane. Infornarle a forno caldo a 220°C per 5 minuti o in alternativa su di una griglia...
Calamari ripieni alla Romana
Calamari ripieni alla Romana In una padella antiaderente mettere a scaldare 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare. Disporre in padella ordinatamente i calamari e...
Cappelletti alla Romana
Preparazione del ripieno: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere il petto di tacchino, pepe, sale e cuocere da ambo le parti....
Canocchie alla Romana
Canocchie alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato e far rosolare, mescolare. Unire le canocchie e far insaporire per 3...
Cappelli di Porcino alla Romana
Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...
Brodetto alla Romana
Togliere e scolare la carne di manzo metterla in una pentola con la carne di agnello e coprirle con un po’ di brodo, tenerle al...