Canestrato Pugliese o Foggiano

Canestrato Pugliese o Foggiano Il Canestrato Pugliese o Foggiano è un formaggio D.O.C. e D.O.P. è un formaggio italiano di latte intero a pasta pressata non cotta Ottenuto da latte di pecora di razza gentile di Puglia, le cui origini genealogiche provengono dalla razza merinos. Il CanestratoPugliese o Foggiano riconosciuto Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) con D.p.r. del 10 set. 1985 e a Denominazione di origine protetta (D.O.P.) nel 1996 con il reg….