Zucchine arrotolate di Lucia
Grigliare in padella, con un po’ d’olio evo le fettine di zucchine, salarle e lasciarle riposare. Su ogni fetta di zucchina mettere una fetta di...
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Dieta E Norme Gruppo Sanguineo AB
Purè di spinaci e pere
Lavare accuratamente le foglie degli spinaci, cuocerle in padella con una parte del burro, per 5 minuti, con il coperchio. In una casseruola coperta, cuocere, in acqua, le pere tagliate...
Insalata greca
Lavare le insalate e disporle in una grande insalatiera, mettere alla base le foglie più grandi di lattuga e le altre insalate a strati alternandole a pomodori, cetrioli, peperoni, olive...
Borettane in agrodolce
Borettane in agrodolce: In una padella versare l'olio e mettere le cipolline. Accendere il fuoco e far rosolare per un paio di minuti a fuoco...
Cavolfiore a la polonnaise
Lessare il cavolfiore intero. Disporlo intero su di un piatto di portata, cospargerlo di uova sode e prezzemolo tritati insieme. Cospargere il tutto con abbondante burro fuso con l’aggiunta di...
Bollito misto di verdure
Sfogliare la verza, levare la costa centrale, cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti, farcirla con la fontina ed 1 pizzico di pepe. Pelare le patate dolci, tagliarle a...
Vitello tonnato alla Luciano
Legare il pezzo di carne tipo arrosto, infarinare leggermente.Mettere a rosolare con burro, salvia e sfumare con vino bianco. Mettere nel brodo vegetale e cuocere...
Spalla di agnello con frutta e spezie
Stendere la spalla, scolare la frutta e conservare il vino. Dividere la carne in 2 parti. Sistemare al centro di una di esse le albicocche, coprirle con l’impasto e stendervi...
Salmone in crosta con salsa di champignon e tartufo bianco
Stendere la pasta sfoglia e spalmarla con la salsa al cerfoglio. Posare al centro il filetto di pesce, cospargerlo di farcia e chiudere il tutto come un pacchettino. Pennellare con...
Involtini di pesce spada e melanzane
Scegliere 8 fette di melanzane, strizzarle bene, stenderle su di un piano di lavoro, distribuire sopra le fettine di pesce spada, deporre un rametto di...
Gallina ripiena
Lavare e pulire la gallina dalle interiora. Tritare tutti gli ingredienti del ripieno nel mixer. Mettere il composto nella pancia della gallina. Cucire con ago e filo la pancia. Cuocere...
Bocconcini di gamberi fritti
Formare 20 palline e mettere al loro interno le metà dei gamberi tagliati, Friggerli in padella con olio bollente per 2 minuti. Pulire l’insalata e condirla con gli ingredienti della...
Cotolette di sedano di Verona
Pelare il sedano rapa e ricavare 4 fette spesse circa 1cm, spolverizzarle di sale e pepe, cuocerle a vapore circa un quarto d'ora, quindi lasciarle...
Carpaccio di sedano di Verona
Lessare al dente i sedani rapa, lasciar raffreddare, sbucciarli ed affettarli a fette sottilissime, porre leggermente sovrapposte sul piatto di portata. Tritare grossolanamente i cipollotti, l'aglio, la carota ed il...
Calamaretti ripieni
Lessare per 2 minuti gli scampi in acqua bollente salata. Sgusciarli e tagliare le code in piccoli pezzi, unirle ai tentacoli dei calamaretti, ai granelli di pepe rosa ed all’erba...
Branzino alle erbe su letto di lattuga
Adagiare il pesce sopra la lattuga nella teglia, spruzzare il tutto con il whisky e far evaporare a fuoco vivo. Lavare le erbe, tritarle tutte...
Tortelli di zucca alla mantovana
Tritare gli amaretti, tagliare a pezzi molto piccoli la mostarda ed amalgamare il tutto alla purea di zucca e al parmigiano. Fare i tortelli e cuocerli per 3-4 minuti in...
Risotto mantecato al radicchio
Smezzare il cespo di radicchio, eliminare la radice centrale e tagliarlo a striscioline molto sottili. Rosolare dolcemente il porro tagliato a rondelle finissime, aggiungere il radicchio. Aggiungere il riso, mescolare...
Pappardelle al curry
Pappardelle al curry: Lessare in una pentola di acqua salata le pappardelle. Scolarle al dente e versarle in zuppiera. Condire con la salsa preparata al...
Orecchiette con broccoletti e gamberi
Conservare tutti gli ingredienti tagliati in ciotole separate e coperte da pellicola per alimenti. Versare le orecchiette in acqua bollente salata. Versare in una padella 35gr di olio evo, scaldarla...
Linguine al pomodoro aromatico
Frullare con il mixer i pomodori, 1 scorza di arancia, 1 scorza di limone, timo, aneto e maggiorana. Aggiungere 1 pizzico di sale e mettere nella salsiera sfregata sul fondo...
Lasagne al radicchio e ricotta
Mescolare la ricotta con il mascarpone e metà del grana. In una teglia foderata con carta da forno disporre a strati le lasagne spalmate con...
Carbonara di zucchine alla romana
Soffriggere in una padella con l'olio e il peperoncino i cipollotti affettati finemente. Unire le zucchine tagliate dadini e continuare la cottura per circa 10 minuti. Lessare la pasta in...
Cannelloni ripieni
Cuocere per 15 minuti il broccolo in acqua salata, scolarlo e tagliarlo a pezzetti. Pelare e tagliare a filettini i peperoni e soffriggerli in olio. Unire il broccolo a pezzetti...
Torta al tonno e pomodori
Disporre in una tortiera la sfoglia con la sua carta da forno, bucare il fondo con i rebbi di una forchetta.Infornare a forno caldo a...
Tartine o crostini vari
1)Mescolare philadelfia con erba cipollina tritata fine, guarnire con acciuga - 2) Frullare burro con tonno, guarnire con cappero - 3) Frullare tonno con maionese, guarnire con pomodorini tagliati finemente...
Patè di coniglio
Patè di coniglio: Cuocere in forno il coniglio a 180°C per 1 ora. Disossare il coniglio e mettere la carne in una padella. Bagnare con il fondo di cottura sgrassato,...
Cocktail di gamberetti
Preparare la salsa tartara aggiungere alla maionese, i capperi ed i cetriolini tagliati fini e spremuti e prezzemolo tritato. Cuocere i gamberetti in acqua bollente...
Cannoncini di wurstel
Mettere wurstel sulla sfoglia ed arrotolarla intorno ricavando un cannoncino, secondo le dimensioni desiderate si taglia il cannoncino. Seguire lo stesso procedimento con altro wurstel e così via fino ad...
Cannoncini autunnali
Lavare e pulire bene carote e sedano e tagliarli a bastoncini. Unire i germogli di soia, 2 cucchiai di erba cipollina, salare leggermente, condire con l’olio e aggiungere la crescenza...
Spiedini vegetariani
Tagliare melanzane, peperone, zucchine e cipollotti a tocchetti. Condire le verdure con olio, worchester, sale, qualche goccia di tabasco, basilico tritato e far riposare per...
Torta salata con verdure
Tagliare le verdure a julienne e spadellarle ciascuna per conto suo. Mescolare le verdure spadellate con la ricotta, le 3 uova, il parmigiano, sale, pepe. Con pasta brisèe ricoprire una...
Ratatuille
Tagliare tutte le verdure a julienne o a pezzi grossi dipende dal gusto. Mettere le verdure tagliate con un po’ d’olio sale e pepe in una teglia da forno.. Mescolare...
Purè delizioso
Tritare la cipolla e farla appassire con il burro. Aggiungere le patate, coprirle con il latte, salare, pepare, coperchiare e cuocere a fiamma molto bassa....
Polenta taragna
Far bollire l'acqua a fuoco alto, versare la farina mescolando sempre con la frusta. Abbassare il fuoco e cuocere per 40 minuti, mescolando di frequente con la spatola di legno....