Omelette con Fiori di Zucca
Omelette con Fiori di Zucca: In una padella antiaderente mettere a scaldare i restanti 70gr di burro a fiamma vivace. Versare le uova sbattute in...
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FIORI DI ZUCCA
Bavette con Fiori di Zucca
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i fiori di zucca tritati, la cipolla tritata, il sale, il pepe, 1 pizzico di peperoncino in polvere e far...
Pastella per Fiori di Zucca
Pastella per Fiori di Zucca: In una ciotola capiente, fare la pastella con farina, acqua frizzante gelata, 1 pizzico di sale, 1 rosso d’uovo, grana grattugiato e basilico tritato. Mettere...
Sugo di carote e Fiori di Zucca
In una padella antiaderente capiente, mettere a stufare lo scalogno con 3 cucchiai di olio evo, 5 di acqua ed il peperoncino, a fuoco basso...
Sugo ai fiori di zucca
In un padella antiaderente, sciogliere 1 noce di burro, a fiamma bassa. Mettere ad insaporire la pancetta a cubetti. Aggiungere la panna e mescolare. Unire lo zafferano diluito in poca...
Fiori di zucca con bronoise di patate al timo
Aprire delicatamente i fiori di zucca e disporli su di una placca da forno precedentemente imburrata o coperta con carta forno. Adagiare un cucchiaio di dadolata (bronoise) di patate su...
Linguine ai Fiori di Zucca e Mandorle
Mettere il tutto nel mixer con le mandorle, le foglie di basilico ed i 4 cucchiai di parmigiano, fino ad ottenere una crema omogenea e...
Fiori di Zucca impanati e fritti con ripieno di Capesante
Aprire le capesante e tagliarle a pezzi. Far saltare in padella con olio aglio e prezzemolo. Mettere sale e pepe. Aprire i fiori di zucca ed asportare i pistilli. Riempirli...
FIORI DI ZUCCA
Fiori di Zucca Definizione impropria (ma largamente utilizzata nel linguaggio culinario) del fiore della zucchina, sia maschile (attaccato al gambo) che femminile (attaccato all’apice del frutto). In cucina si...
