Formaggella o “formagella” ticinese

Formaggella o “formagella” ticinese Formaggella o “formagella” ticinese, formaggio prodotto nella regione svizzera del Canton Ticino.   Generalmente venduta con forme intere, la Formagella o “formagella” ticinese, è il frutto di una particolare lavorazione del latte bovino. Questo formaggio, del quale va eliminata la crosta, ha un sapore dolce e acidulo, gradevole. La pasta è molto soffice. La stagionatura delle forme…