Quark
Quark Quark detto in Germania anche Weißkäse, in Baviera e Austria Topfen, è un tipo di formaggio prodotto dal latte vaccino pastorizzato. In Germania l’aspetto è simile a quello della ricotta anche se i due non sono da confondere (la...
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Formaggi Olandesi
Edam o Edammer
Edam o Edammer Edam o Edammer formaggio a base di latte vaccino tipico dei Paesi Bassi, venduto in forme dalla pasta giallo tenue e con una protezione di cera sottile. La componente geografica della denominazione...
Gouda
Gouda Gouda, in olandese Goudse kaas formaggio più conosciuto e più consumato dei Paesi Bassi. Il formaggio di Gouda ha una forma rotonda, un peso di circa 15 kg ed...
Leerdammer
Leerdammer Leerdammer formaggio olandese a pasta semi-dura composto di latte vaccino. Ha una stagionatura di 3-12 mesi. Di colore bianco, ha una consistenza cremosa ed è stato fatto per essere simile per...
Leyden
Leyden Leyden formaggio a pasta gialla contenente cumino, prodotto nei Paesi Bassi, nella zona di Leida, a partire da latte vaccino semi-scremato. Il Leidse kaas è il più comune tipo di komijnekaas (formaggi aromatizzati al cumino) dei Paesi Bassi. La...
Limburger
Limburger Formaggio limbuger, originario della regione compresa storicamente nel Ducato di Limburg, che oggigiorno è suddivisa fra gli stati di Germania, Belgio e Paesi Bassi. Il Limburger è conosciuto in particolare...
Mimolette
Mimolette Mimolette è un particolare formaggio originario dei Paesi Bassi ma che viene prodotto anche in Belgio e nel nord della Francia, dove ha ottenuto la denominazione AOC (vedi articolo sulla mimolette...
Nagelkaas
Nagelkaas Nagelkaas sono una categoria di formaggi olandesi, di produzione artigianale e tradizionale in parte simili al Gouda, per stile di produzione, dimensione e aspetto, ma dal quale si differenziano per...