Graviera Kritis

Graviera Kritis Graviera Kritis in greco: ραβιέρα Κρήτης è un formaggio greco a pasta dura, a base principalmente di latte di pecore, prodotto nell’isola di Creta. Prodotto nelle province di Chania, Rethymnon, Herakleion e Lasithion.   È tra i più noti formaggi greci del tipo Groviera, si produce da secoli con metodi tradizionali. La coagulazione del latte avviene a 34-36°. Dopo 30 minuti…