Milbenkäse

Milbenkäse   Milbenkäse è una particolare specialità casearia tedesca, tipica del Land Sassonia-Anhalt e della parte orientale della Turingia. Particolarità del formaggio è la presenza di acari all’interno del prodotto, che vengono mangiati insieme al formaggio al momento del consumo. (La parola stessa Milbenkäse significa “formaggio agli acari”). La base del formaggio con gli acari è una cagliata ben scolata, a bassa percentuale…