Pecorino sardo

Pecorino sardo   Il pecorino sardo dop, è un formaggio di lunghissima tradizione storico culturale, assieme all’allevamento della pecora che sull’isola ha tradizioni antichissime. E’ un formaggio della tradizione storica e culturale, così come l’allevamento della pecora.   Per salvaguardare un patrimonio agricolo molto importante, in un’area vasta dalle caratteristiche morfologiche molto diverse, è stato deciso un disciplinare di…