Pecorino toscano DOP
Pecorino toscano DOP Il Pecorino toscano DOP è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta. Sia gli Etruschi, sia gli antichi Romani furono i veri artefici del Pecorino in Toscana, introducendo, nella fase produttiva, la coagulazione da vegetali, ma anche quella presamica. Plinio il Vecchio, nella sua monumentale Naturalis historia, accenna in alcuni passi alla produzione del Pecorino in…