PESCE PULITURA E SFILETTATURA

Pesce pulitura e sfilettatura   Usare un paio di guanti da cucina Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente fredda. Eliminare le pinne utilizzando un paio di forbici da cucina o un coltello molto affilato. Posizionare il pesce su  di un tagliere da cucina e praticare un taglio lungo la pancia arrivando fino alla base del “collo”, infilare…