Spaghetti alle vongole risottati
Lavare le vongole, inserire in padella olio e aglio e far rosolare per 2 minuti, aggiungere vongole e vino fino a far sfumare la parte...
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Primi Piatti Pesce
Zuppa di pesce Andalusa o Sopa del Duelo
In una pentola con 1,5 litri di acqua leggermente salata, con 1 cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, gli scarti dei pesci puliti, far cuocere per 30 minuti e tenere...
Zuppa di crostacei alla Vodka
Mettere nella pentola a pressione il burro, scioglierlo a fiamma bassa ed aggiungere lo scalogno (lo scalogno non deve colorirsi ma solo appassire). Unire i crostacei, bagnarli con la vodka...
Zuppa di pesce Greca – Psarosoupa
Portare ad ebollizione e togliere la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola. Aggiungere le cipolle intere, i gambi di sedano tagliati a...
Linguine agli scampi piccanti
Eliminare il carapace alle code, tenendo intere le più belle. La cottura deve esser veloce per evitare che i crostacei diventino stopposi. In una pentola piena di acqua bollente salata,...
Linguine al cartoccio allo scoglio
Far aprire le vongole e le cozze in una padella antiaderente capiente e coperta con poca acqua e conservare l'acqua di cottura. In una padella antiaderente far soffriggere dell'olio con...
Gnocchetti sardi con Curry e Gamberi
In una padella antiaderente con un filo d’olio, una manciata di gherigli di noce e la mela tagliata a dadini, far saltare le code di...
Cacciucco alla Livornese
Cacciucco alla Livornese Il Cacciucco alla Livornese è una zuppa composta da più varietà di pesce, crostacei e molluschi, è un piatto tipico della tradizione gastronomica e della cucina povera toscana...
Ravioloni di mare
Ravioloni di mare I Ravioloni di mare sono un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per i menù delle feste. Sono un primo piatto di classe, elegante e saporito che soddisfa anche...
Paella di pesce raffinata
Pulire il pesce e mettere da parte, conservare tutti gli scarti. Pulire le verdure e metterle da parte e conservare tutti gli scarti. Con gli...
Zuppa di pesce alla Luciano
Lavare, pulire e tagliare a pezzi, nelle dimensioni che si possano prendere con u n cucchiaio, tutti gli ingredienti.In una padella antiaderente mettere olio e una noce di burro, aggiungere...