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primi piatti

Ricetta Panada cremonese

Ricetta Panada cremonese. primi piatti cucina tradizionale lombarda Ricetta Panada cremonese, primi piatti cucina tradizionale lombarda, cenni storici e materie prime utilizzate, l’evoluzione dell’arte culinaria e le ricette tramandate     Panada cremonese Ingredienti: 240gr pane grattugiato 50gr burro 3 uova grana padano 2l brodo di carne o vegetale noce moscata sale   Bagnare il pane grattugiato con…

Ricetta Polenta oncia comasca

Ricetta Polenta oncia comasca. primi piatti cucina tradizionale lombarda Ricetta Polenta oncia comasca, primi piatti cucina tradizionale lombarda, cenni storici e materie prime utilizzate, l’evoluzione dell’arte culinaria e le ricette tramandate Polenta oncia Comasca Ingredienti: 200gr farina gialla bramata 150gr farina di grano saraceno 1,2l acqua 150gr formaggio semigrasso (tipo latteria) 150gr formaggio grasso(tipo casoretta) formaggio grana grattugiato 180gr…

Ricetta Pizzoccheri di teglio

Ricetta Pizzoccheri di teglio. primi piatti cucina tradizionale lombarda Ricetta Pizzoccheri di teglio, primi piatti cucina tradizionale lombarda, cenni storici e materie prime utilizzate, l’evoluzione dell’arte culinaria e le ricette tramandate Pizzoccheri di Teglio Ingredienti: 400gr farina di grano saraceno 100gr farina bianca 200gr burro 250gr formaggio Valtellina Casera dop 150gr formaggio grana 1 aglio…

Ricetta Penne alla lodigiana

Ricetta Penne alla lodigiana. primi piatti cucina tradizionale lombarda Ricetta Penne alla lodigiana, primi piatti cucina tradizionale lombarda, cenni storici e materie prime utilizzate, l’evoluzione dell’arte culinaria e le ricette tramandate Penne alla Lodigiana Ingredienti: 100gr salsiccia fresca 1 bustina zafferano 100gr panna fresca 2 cucchiai grana padano grattugiato sale pepe   Pelare la salsiccia, sbriciolarla, metterla…

Ricetta Risotto alla milanese di p. artusi

Ricetta Risotto alla milanese di p. artusi. primi piatti cucina tradizionale lombarda Ricetta Risotto alla milanese di p. artusi, primi piatti cucina tradizionale lombarda, cenni storici e materie prime utilizzate, l’evoluzione dell’arte culinaria e le ricette tramandate Risotto alla Milanese di P. Artusi per 3 persone Ingredienti: 300gr riso 50gr burro sale olio evo ¼…