Sainte-Maure de Touraine
Sainte-Maure de Touraine formaggio francese a pasta molle da latte crudo di capra. Dal 1990 gode del marchio AOC, ossia dell’Appellation d’origine contrôlée. Prodotto nel dipartimento Indre-et-Loire e alcuni cantoni dei dipartimenti limitrofi Loir-et-Cher, Indre e Vienne. La produzione di formaggi caprini in Touraine risale al Medioevo. Fin dal XIX secolo questo prodotto è conosciuto col nome…