Soufflè ai 3 Formaggi
Montare a neve gli albumi ed amalgamarli al composto con un movimento dall’alto verso il basso perché non smontino. Versare metà del composto in uno...
https://www.ricettiamo.info
Secondi Piatti Cucina Italia
Pierini come all’Harry’s Bar di Venezia
Spalmare il composto di formaggio sui rettangoli o triangoli di pane. Mettere 1 fettina di prosciutto non affumicato delle stesse dimensioni e ricoprire con altra fetta di pane formando dei...
Omelette con Asparagi al forno
Prendere una ciotola mettere il latte, la panna, le uova con sale pepe ed un pizzico di noce moscata. Mescolare il tutto, cercare di montare un po’ la preparazione. All’impasto...
Omelette ai funghi, erbette e zucchine
Mettere, in una pentola antiaderente, tutte le verdure preparate, sale e 4 cucchiai di acqua. Cuocere 10 minuti. In una ciotola rompere le uova e...
Melanzane alla Napoletana
Farcire l’incavo delle melanzane con il ripieno preparato. Depositare le melanzane ripiene in una teglia da forno unta d’olio. Versare sul fondo della teglia 2 cucchiai di acqua o brodo...
Lonza di Maiale e salsa di Mele
Mettere la carne su teglia da forno oliata ed infornare a forno caldo a 220°C per 1,5 ore + 1,5 ore a 180°C e bagnare ogni tanto con il suo...
Involtini Sfiziosi
Grigliare melanzane e zucchine a fette e tenere da parte. Abbrustolire i peperoni a falde e tenere da parte. Tritare i capperi ed unirli in...
Involtini al Bacon
Su di un tagliere, tagliare la fontina in 12 cubetti. Avvolgere ogni cubetto in una fetta di bacon in modo da formare degli involtini ben chiusi. Far sciogliere il burro...
Insalata Antiossidante
Insalata Antiossidante: Mescolare in una ciotola l'olio e l'aceto balsamico e tenere da parte. Disporre su di un piatto da portata, la misticanza a listarelle, i ravanelli a dadini, la...
Involtini di Bresaola con Avocado
In una ciotola lavorare la robiola con una forchetta, aggiungere un cucchiaino di olio e la menta tritata. Regolare di sale. Disporre su ciascuna fetta...
Involtini di Bresaola con aceto balsamico
Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla con l'emulsione preparata, cospargere con qualche foglia di rucola, qualche scaglia di parmigiano ed alcune gocce di aceto balsamico. Arrotolare la...
Insalata di Fichi e Bresaola
In una ciotola preparare una emulsione con l'olio, il sale e l'aceto. In un piatto da portata disporre la bresaola, la rucola, le noci spezzettate, le scaglie di grana e...
Involtini di pane con mousse di verdure
Involtini di pane con mousse di verdure Gli Involtini di pane con mousse di verdure sono degli antipasti particolari che conquisteranno grandi e piccini fin...
Gamberoni in pasta Kataifi
Rivestire il gambero, facendo più giri intorno al suo corpo, privato di guscio, con ciuffi di pasta kataifi. Mettere i gamberi in pasta kataifi su una teglia da forno, foderata...
Filetto al Pepe e Uvetta di Corinto
Cuocere a fiamma viva il filetto per 14 minuti, girandolo continuamente con 2 spatole, mai con la forchetta per non pungerlo e per non far fuoruscire il sangue. Levarlo dalla...
Cozze con il Roquefort
Mescolare il liquido delle cozze con la panna. Mettere il liquido ottenuto in una padella antiaderente, aggiungere circa 20gr di formaggio a dadini e mescolare...
Cosciotto di Agnello arrosto al Rosmarino
Cosciotto di Agnello arrosto al Rosmarino Il Cosciotto di Agnello arrosto al Rosmarino è un piatto squisito da servire in tavola a Pasqua, inoltre è semplice e veloce da preparare. Il...
Agnello alla Boulangère
Spalmare su tutta la superficie del cosciotto di agnello, l’aglio ed il rosmarino tritati. Adagiare la carne sulle patate e cospargerla con il sale fino. Infornare a forno caldo a...
Cosce di pollo arrosto con insalata di patate
Cuocere a vapore le patate con la buccia, lasciar raffreddare qualche minuto. Sbucciare e tagliare a rondelle le patate cotte al vapore. Metterle in una...
Coniglio Prelibato
In una padella antiaderente capiente, rosolare tutti i pezzi di coniglio insieme, in olio e burro. Aggiungere la pancetta, le acciughe a pezzetti, la cipolla tritata, sale e pepe. Aggiungere...
Pollo o coniglio fritto di nonna Bruna
Pollo o coniglio fritto di nonna Bruna: Immergere tutti i pezzi di coniglio o di pollo nella pastella in modo che si ricoprano bene del composto. In una padella antiaderente...
Cavolfiore con Salsina Tartufata
Cavolfiore con Salsina Tartufata Il Cavolfiore con Salsina Tartufata è una ricetta versatile infatti può essere servita come antipasto o come contorno ad un importante secondo...
Carrè di agnello o capretto ripieno
Praticare una profonda incisione fra le ossa e farcire con il ripieno preparato. Sistemare i carré in una teglia da forno ricoperta da carta da forno. Infornare a forno caldo...
Branzino con salsa Gribiche
Branzino con salsa GribicheIl Branzino con salsa è secondo piatto gustoso e semplicissimo da preparare. Il Branzino con salsa Gribiche è un secondo delizioso, perfetto per chi vuole organizzare un pranzo od...
Branzino alle erbe in pasta fillo
Stendere i 4 fogli di pasta fillo, sovrapposti e spennellati ciascuno con olio evo, in una larga teglia, foderata con carta forno. Disporre sopra il...
Branzino in sfoglia con Carciofi
Branzino in sfoglia con Carciofi Il Branzino in sfoglia con Carciofi è un secondo piatto molto ricco e gustoso. Il Branzino in sfoglia con Carciofi è una ricetta veloce, semplicissima...
Rotolo di carne bianca ripieno
In una ciotola capiente, amalgamare la carne trita con l’uovo, la mela a cubetti, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 1 cucchiaio di pistacchi, 1 cucchiaio di pinoli, il timo tritato,...
Radicchio e midollo di manzo
Brasare in una padella antiaderente coperta per 10 minuti, a fuoco medio, il radicchio tagliato a metà, con olio, sale pepe e vino bianco. Disporre,...
Quiche con zucchine, carote e melanzane Light
Tagliare le verdure a julienne. Brasarle in una padella antiaderente con 1 dito di acqua ed 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi nota). Coprire con un coperchio la padella e...
Cartoccio di Petti di Tacchino o Pollo
Sul piano di lavoro disporre 4 quadrati di carta da forno o d'alluminio per alimenti, sistemare alcuni pomodorini secchi, un filetto di pollo o tacchino con le acciughe, alcune olive...
Petti di Pollo o Tacchino al forno
Disporre in una teglia da forno, leggermente unta, le fette di zucchine e di carne, alternandole una sull'altra. Cospargere con pezzetti di polpa di pomodoro,...
Spiedini di pollo o tacchino agli agrumi
Spiedini di pollo o tacchino agli agrumi Gli Spiedini di pollo o tacchino agli agrumi sono un secondo piatto sfizioso e molto veloce da preparare. Gli Spiedini di pollo o...
Sarde al forno
Ungere con due cucchiai di olio una teglia da forno e disporre a raggera le sarde con la pelle verso il basso. Cospargerle con metà del pane aromatizzato e coprire...
Salmone in crosta di patate
In una pentola con acqua leggermente salata sbollentare le zucchine a fette, scolarle e tenere da parte. In una teglia da forno rettangolare, rivestita di...
Salmone al forno
Salmone al forno: Foderare con carta da forno una placca da forno e coprire tutta la superficie con le fette di limone. Mettere sopra metà del trito aromatico di aglio...