Sonogno

Sonogno Sonogno, nel territorio del comune di Sonogno vengono prodotte diverse tipologie di formaggio. La produzione è particolarmente rilevante, durante il periodo estivo, sugli alpeggi. Quantitivamente più importante è la fabbricazione di formaggio d’Alpe ticinese. Sempre sugli alpeggi vengono prodotti anche formagelle, formaggini di caprino e burro. Il formaggio Alpe ticinese è un formaggio di latte bovino o di un misto bovino/caprino pastorizzato, particolarmente grasso,…