Tête de Moine

Tête de Moine Tête de Moine formaggio svizzero unico al mondo per le modalità con cui si consuma: delicati “petali di formaggio” ottenuti con uno strumento a coltello orizzontale, la tipica girolle. Il formaggio deve infatti essere raschiato, così da sprigionare i suoi aromi estremamente complessi. Il tête de moine viene prodotta nel Giura e nel Giura bernese, regione francofona del Canton Berna ed è…