Vezzena

Vezzena Zona di produzione provincia di Trento, territori di Vezzena-Lavarone, Folgaria. Il Vezzena è notoriamente il prodotto d’alpeggio del Trentino che confina col Veneto. Non a caso la tecnica produttiva è simile a quella di alcuni formaggi veneti. E’ stato istituito un disciplinare che regola la metodologia di allevamento e di produzione. Per questo motivo,…