Ricetta Tajarè ad santa giuleta – tagliatelle alla santa giulietta
Ricetta Tajarè ad santa giuleta - tagliatelle alla santa giulietta
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Ricetta Tajarè ad santa giuleta – tagliatelle alla santa giulietta. Primi piatti cucina tradizionale lombarda
Ricetta Tajarè ad santa giuleta – tagliatelle alla santa giulietta, primi piatti cucina tradizionale lombarda, cenni storici e materie prime utilizzate, l’evoluzione dell’arte culinaria e le ricette tramandate
Tajarè ad Santa Giuleta – Tagliatelle alla Santa Giulietta
Ricetta Pavese per 6 persone
Ingredienti:
- 500gr tagliatelle
- 250gr lingua salmistrata a fette
- 150gr prosciutto crudo a fette
- 150gr sedano
- 100gr burro
- sale
- pepe
Tagliare a listarelle la lingua, il prosciutto ed il sedano.
Cuocerle per 10 minuti nel burro.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolarle e saltarle in padella con la lingua, prosciutto e sedano, regolare di sale.
Completare con una abbondante grattata di pepe.
Vino consigliato: Souvignon Oltrepò
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