Tartine di ricotta e radicchio

Per 4 persone

Ingredienti:

• 40gr radicchio rosso
• 200gr ricotta
• 4 fette pancarrè
• 8 gherigli di noce

Lavare le foglie di radicchio, togliere la parte bianca più dura e tritarle nel mixer finemente.

In una ciotola lavorare la ricotta con il radicchio, amalgamare bene.

Riporre 5 minuti nel freezer a raffreddare.

Abbrustolire le fette di pane in cassetta sotto il grill del forno.

Eliminare la crosta e tagliare ognuna in 4 parti.

Riempire una siringa da pasticcere, con il becco a stella, con il composto di ricotta e spremerlo sui crostini.

Unire mezza noce su ogni quadratino di pane e servire.

Apporto calorico per porzione: 150kcal

Nota

Sono un antipasto velocissimo da preparare dal sapore strutturato e corposo.

Si possono preparare con un po’ di anticipo, ma è meglio assemblarli solo poco prima di gustarli altrimenti il pane perde la sua fragranza e le noci si inumidiscono.