Teglia di verdure al forno

Ingredienti:

• 130 g pomodori
• 50gr cipolle
• 40gr melanzane
• 40gr zucchine verdi
• 25gr peperoni
• sale
• 1 goccio olio evo

Togliere la prima pellicina alle cipolle, tagliarle a fettine non troppo sottili e immergerle in acqua fredda, dopodiché raccoglierle e disporle su un canovaccio. Lavare le melanzane e le
zucchine, spuntarle e tagliarle a listarelle.

Scottare i peperoni e i pomodori, spelarli e tagliarli a listarelle.

Sul fondo della padella versare un goccio di olio e sistemare tutte le verdure alternandole.

Spolverizzare con prezzemolo, passare nel forno per 60 minuti circa.

Servire.