Tiramisù ai Frutti di Bosco

Ingredienti:

• 1 cestino di fragole
• zucchero
• 6 uova
• 250gr mascarpone
• 200gr panna
• pavesini
• frutti di bosco freschi
• crema
• sciroppo di fragole

Sciroppo di fragole:

lavare e tagliare a pezzi le fragole.

metterle in una pentola con 200cldi acqua e 200gr di zucchero.

cuocere per 20 min.

filtrare e schiacciare le fragole per fare uscire il succo.

lasciare raffreddare.

Crema:

Montare 6 tuorli con 300gr di zucchero.

Frustare 205gr di mascarpone.

Montare 200gr di panna.

Montare 6 albumi.

Amalgamare i tuorli montati, il mascarpone, la panna egli albumi.

Imbevere i pavesini nello sciroppo di fragole.

In una tortiera fare strati di pavesini imbevuti, crema e così via a finire con crema con decorazioni di frutti di bosco freschi e foglie di menta.

Servire.