Tonno e Fagioli stufati

Ricetta per 4 persone del 1960

Ingredienti:

• 300gr tonno in scatola al naturale
• salvia
• 300gr pelati
• 250gr fagioli
• rosmarino
• olio di riso
• sale pepe

Mettere in acqua fredda a bagno i fagioli, se sono secchi, la sera precedente.

Scolarli e cuocerli in acqua non salata per 40 minuti.

Tritare salvia e rosmarino.

In una terrina di coccio brasare il trito di salvia e rosmarino con brodo vegetale, i pelati a pezzetti ed i fagioli.

Insaporire per 5 minuti.

Aggiungere il tonno sbriciolato grossolanamente e cuocere per altri 5 minuti.

Aggiustare di sale e pepe.

Servire.