Torrone di Noci

Ricetta per 4 persone del 1991

Ingredienti:

• 300gr noci sgusciate
• 150gr zucchero
• 1 bustina vanillina
• 3 albumi
• zucchero a velo
• olio di riso

Cuocere a bagnomaria lo zucchero e gli albumi, mescolare con energia fino ad ottenere un composto bianco e denso.

Togliere dal fuoco ed unire la vanillina e le noci spezzettate.

Rivestire una teglia rettangolare con foglio di alluminio, qliarlo, cospargerlo di abbondante zucchero a velo e stendere sopra il composto allo spessore di 1,5 cm.

Infornare a forno caldo 170°C per 1 ora e la superficie diventa leggermente scura.

Lasciare intiepidire e tagliare a bastoncini.