Torta all’Uva Bianca e Panna

Ingredienti:

• uva bianca
• 150gr farina
• 150gr fecola
• 100gr burro
• 100gr mandorle
• 100gr panna montata
• 130gr zucchero
• 6 uova
• 1dl di brandy
• lievito
• marmellata

Mettere a bagno gli acini d’uva nel brandy con 2 cucchiai di zucchero per 2 ore.

Tostare leggermente le mandorle pelate e tritarle.

Lavorare il burro a pomata.

Incorporare la farina, lo zucchero, le uova, la fecola, le mandorle ed il lievito.

Mescolare bene.

Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata.

Infornare in forno caldo a180°C per 30 minuti.

Lasciare raffreddare la torta.

Spalmarvi sopra un leggero strato di marmellata. Ricoprirla con la panna montata.

Disporre i chicchi d’uva scolati che affonderanno leggermente nella panna montata.