Torta di Funghi

Per 4 persone

Ingredienti:

• 1 conf pasta sfoglia 400gr
• 200gr porcini
• 50gr parmigiano
• 100gr fontina
• 4 uova
• 100gr emmental
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio prezzemolo
• 1 spicchio aglio
• 2 cucchiai olio evo

Pulire i funghi ed affettarli, soffriggerli con 2 cucchiai d’olio, salare, pepare a fuoco vivace; aggiungere il prezzemolo e l’aglio tritati.

Stendere la pasta in una tortiera con cerniera, oliarla e tagliare l’eccedenza.

Mescolare i formaggi affettati sottili con i tuorli e i funghi raffreddati.

Montare a neve gli albumi, incorporarli al composto e versare il tutto nella tortiera. Ripiegare i bordi della pasta all’interno e decorare con i rebbi della forchetta.

Infornare a forno caldo 180°C per 45 minuti.

Servire.