Ricetta Torta monte bianco

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Ricetta Torta monte bianco. dessert cucina italiana tradizionale

Ricetta per Torta monte bianco, dessert cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose,  gustose, veloci e facili, modalità per cucinare al meglio

Torta Monte Bianco

Ingredienti:

  • 1kg di castagne o marroni
  • 1 bacca vaniglia
  • 1 litro di latte intero
  • 200gr zucchero a velo
  • 50gr rum
  • 1 disco di meringa o di pan di Spagna
  • alcune cucchiaiate di panna Montata
  • alcuni marron glacées sbriciolati

 

Prendere delle belle castagne o marroni, incidere la buccia e metterle coperte in forno ben caldo fino a quando si aprono.

Toglierle dal forno, levare la buccia e sistemarle in un tegame con il latte e la bacca di vaniglia.

Lasciar sobbollire fino a completa cottura delle castagne (si dovranno schiacciare senza difficoltà).

Passarle al setaccio e lasciarle raffreddare, aggiungere lo zucchero a velo ed il rum.

Il composto non dovrà risultare troppo morbido ma essere facilmente lavorabile.

Schiacciare la pureaattraverso uno schiacciapatate a fori grossi, facendo cadere i vermicelli sul disco di meringa o pan di spagna e dando la forma di un soffice cono.

Mettere la panna ben montata in un sacchetto per pasticceria con la bocchetta a stella e formare degli spuntoni sul dolce, coprendo la cima o le basi del cono.

Completare la preparazione con pezzetti di marron glacées e una spolverata di zucchero a velo.

 

Servire.

 

Vino consigliato: Asti DOCG




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