Ricetta Torta monte bianco. dessert cucina italiana tradizionale
Ricetta per Torta monte bianco, dessert cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose, gustose, veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Torta Monte Bianco
Ingredienti:
- 1kg di castagne o marroni
- 1 bacca vaniglia
- 1 litro di latte intero
- 200gr zucchero a velo
- 50gr rum
- 1 disco di meringa o di pan di Spagna
- alcune cucchiaiate di panna Montata
- alcuni marron glacées sbriciolati
Prendere delle belle castagne o marroni, incidere la buccia e metterle coperte in forno ben caldo fino a quando si aprono.
Toglierle dal forno, levare la buccia e sistemarle in un tegame con il latte e la bacca di vaniglia.
Lasciar sobbollire fino a completa cottura delle castagne (si dovranno schiacciare senza difficoltà).
Passarle al setaccio e lasciarle raffreddare, aggiungere lo zucchero a velo ed il rum.
Il composto non dovrà risultare troppo morbido ma essere facilmente lavorabile.
Schiacciare la pureaattraverso uno schiacciapatate a fori grossi, facendo cadere i vermicelli sul disco di meringa o pan di spagna e dando la forma di un soffice cono.
Mettere la panna ben montata in un sacchetto per pasticceria con la bocchetta a stella e formare degli spuntoni sul dolce, coprendo la cima o le basi del cono.
Completare la preparazione con pezzetti di marron glacées e una spolverata di zucchero a velo.
Servire.
Vino consigliato: Asti DOCG
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