Torta per i nati sotto il segno dei Pesci

Torta di albicocche al Rosolio

Ingredienti:

• 600gr pasta sfoglia
• 50gr mandorle pelate divise a metà
• 1 confezione canditi misti o sassolini di nocciola
• 2 scatole di albicocche sciroppate tagliate a quarti

per crema:

• 50gr zucchero
• 1 tuorlo
• 1 bustina vanillina
• 2 fogli colla di pesce
• 15gr rosolio vedi ricetta nei liquori
• 100gr latte
• 100gr panna fresca da montare

per gelatina:

• 100gr acqua
• 50gr zucchero
• 15gr rosolio di copertura
• 1 foglio gelatina

Stendere la pasta sfoglia in 2 dischi di spessore di 5mm.

Con 1 disco foderare una tortiera fonda di 24cm di diametro benimburrata,
punzecchiare con i rebbi di una forchetta il fondo della torta, adagiare della carta da forno e riempirla di fagioli
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