Torta Slava

Ricetta nonna Amelia del 2012

Ingredienti:

• 300gr farina 00
• 3 tuorli
• 80gr zucchero
• 150gr burro
• 1 cucchiaino lievito
• 1 bustina vanillina
• 1 pizzico sale

per la farcitura:

• marmellata frutti di bosco o ciliege
• 3 albumi
• 80gr zucchero

Mettere nel frullatore la farina setacciata, il lievito,la bustina di vanillina ed il burro a pezzetti.

Frullare fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Unire lo zucchero ed i tuorli.

Frullare ad intermittenza fino ad ottenere un composto compatto.

Stenderlo tra 2 fogli di carta da forno per ottenere una sfoglia sottile e delle dimensioni esatte della leccarda del forno.

Adagiare la sfoglia sulla leccarda, togliere il foglio di carta da forno superiore e spalmare la marmellata.

Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero.

Spalmarlo sullo strato di marmellata.

Infornare a forno caldo 190°C per 25 minuti.

Lasciar raffreddare.

Tagliarlo a quadri e cospargere con abbondante zucchero a velo.

Servire un quadro di torta per ogni commensale.