Tortiglioni e Zucca

per 2 persone

Ingredienti :

• 160gr tortiglioni
• 450gr zucca già pulite
• 10 olive nere denocciolate
• 1 vasetto di yogurt magro
• 1 spicchio aglio
• peperoncino
• prezzemolo
• sale

Frullare la zucca con due bicchieri d’acqua e un ciuffo di prezzemolo.

Versare il composto in una teglia con lo spicchio d’aglio intero e cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti, rifondendo all’occorrenza con acqua bollente.

Aggiungere lo yogurt, il peperoncino e metà del prezzemolo, continuare la cottura per 3 minuti e mescolare bene.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.

Condire i tortiglioni con il sugo preparato.

Servire con il prezzemolo avanzato.