Tortino con carciofi e ricotta

per 6 persone

Ingredienti:

• pasta brisèe
• 300gr ricotta
• 40gr grana
• 40gr prezzemolo tritato
• 6 carciofi
• 1 uovo
• vino bianco secco
• olio evo
• alloro
• sale
• pepe

Mondare i carciofi e tagliarli a spicchi, oppure usare i carciofi surgelati.

Rosolarli in padella con 2 cucchiai di olio e 1 foglia di alloro per 5 minuti.

Sfumarli con ½ bicchiere di vino bianco e continuare la cottura per 15 minuti.

Foderare delle formine  con pasta brisèe, tagliata a misura,

bucare il fondo di ogni formina con i rebbi di una forchetta.

Mescolare la ricotta con il grana, il prezzemolo, l’uovo, una presa di sale e una macinata di pepe. ( farcia )

Distribuire la farcia in ogni formina ed unire i carciofi.

Infornare a forno caldo a 180°C per 25 minuti.

Servire tiepidi.