Tortino di cipolle

Ingredienti:

• 500gr cipolle morte
• 50gr burro
• 3 uova
• sale
• 100ml panna
• 50gr parmigiano
• 20gr pecorino
• 50gr pan grattato o fiocchi di cereali integrali

Tagliare le cipolle a julienne.

Rosolare con metà del burro.

Mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 min.

Spegnere e aggiungere sale.

Imburrare una teglia e cospargere di abbondante pan grattato.

Aggiungere alle cipolle, le uova, la panna, i formaggi e mescolare.

Versare nella teglia imburrata e con pan grattato.

Spolverare con pangrattato la superficie del composto che a cottura ultimata formerà una crosticina dorata.

Infornare a forno caldo 200° C per 30 minuti.