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Ricetta Tortino di cipolle tradizionale. antipasti cucina tradizionale lombarda
Ricetta Tortino di cipolle tradizionale, antipasti cucina tradizionale lombarda, cenni storici e materie prime utilizzate, l’evoluzione dell’arte culinaria e le ricette tramandate
Tortino di cipolle
Ingredienti:
- 500gr cipolle morte
- 50gr burro
- 3 uova
- sale
- 100ml panna
- 50gr parmigiano
- 20gr pecorino
- 50gr pan grattato o fiocchi di cereali integrali
Tagliare le cipolle a julienne.
Rosolare con metà del burro.
Mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 min.
Spegnere e aggiungere sale.
Imburrare una teglia e cospargere di abbondante pan grattato.
Aggiungere alle cipolle, le uova, la panna, i formaggi e mescolare.
Versare nella teglia imburrata e con pan grattato.
Spolverare con pangrattato la superficie del composto che a cottura ultimata formerà una crosticina dorata.
Infornare a forno caldo 200° C per 30 minuti.
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https://ricettiamo.info/torta-di-riso-salata/
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