Tortino di Fagiolini

Ingredienti:

• 400gr fagiolini
• 3 o 4 patate
• 2 uova
• 80gr bologna
• parmigiano
• pangrattato
• origano
• prezzemolo
• 1 scalogno

Lavare e tagliare i fagiolini a pezzetti 2 o 3cm circa.

Tritare lo scalogno e dorarlo in padella con olio evo.

Aggiungere i fagiolini e spadellarli.

Lessare le patate , pelarle e schiacciarle.

Tritare il bologna.

Mettere in una terrina i fagiolinli, le patate schiacciate, il bologna tritato, il parmigiano, le uova, l’origano, il prezzemolo, il sale ed il pangrattato.

Mescolare bene il tutto.

Mettere il composto in una teglia da forno oliata e cosparsa di pangrattato.

Cospargere sopra il composto di parmigiano e di olio evo a filo.

Infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti.

Servire.